Chế độ dinh dưỡng, ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Một chế độ ăn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng về số lượng lẫn chất lượng có thể làm cân bằng đường huyết, an toàn cho người bệnh tiểu đường. Thực phẩm cho người tiểu đường luôn là vấn đề cần quan tâm không chỉ với người bệnh mà cả với người thân sống cùng.
Chỉ cần tuân thủ các nguyên tắc sau đây thì việc người tiểu đường nên hay không nên ăn gì sẽ không còn là câu hỏi quá khó khăn.
Mục lục
Chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường
1. Nhóm tinh bột, đường
Sai lầm mà nhiều người mắc phải là chọn chế độ cho người tiểu đường tránh các nhóm tinh bột và đường. Thay vì tránh, bạn nên chọn các loại chuyển hóa chậm, hay chưa qua chế biến nhiều. Như: Ngũ cốc nguyên hạt, đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ…
Chế biến bằng cách hấp, luộc, nướng, hạn chế tối đa rán, xào. Các loại củ như khoai sắn cũng cung cấp khá nhiều tinh bột. Nên nếu người bệnh tiểu đường ăn các loại này thì giảm ăn cơm lại.
2. Chế độ dinh dưỡng thịt cá:
Người bệnh tiểu đường nên ăn cá, thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, hạn chế ăn mỡ, các loại đậu đỗ. Được chế biến đơn giản như hấp, luộc, áp chảo nhằm loại bớt mỡ.
3. Nhóm chất béo:
Chất béo không bão hòa được ưu tiên trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường. Như: Dầu đậu nành, vừng, dầu cá, mỡ cá, olive. Chất béo dạng này giúp giảm lượng cholesterol xấu tích tụ trong máu, cải thiện hoạt động của Insulin tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
4. Nhóm rau:
Người bệnh tiểu đường nên ăn rau nhiều hơn thông qua các cách chế biến đơn giản. Như ăn sống, hấp, luộc, rau trộn nhưng không nên sử dụng nhiều loại sốt có chất béo. Phần lớn chất xơ, Vitamin và khoáng chất từ rau củ sẽ giúp bệnh nhân khỏe mạnh, tăng sức đề kháng.
5. Chế độ dinh dưỡng Hoa quả:
Cần tăng cường ăn trái cây tươi, không nên chế biến thêm bằng cách cho thêm kem, sữa. Hạn chế ăn các loại quả chín ngọt như: sầu riêng, hồng chín, xoài chín…
Người tiểu đường nên kiêng gì?
Để quá trình điều trị cũng như việc tránh tăng đường huyết thì người bệnh cần hạn chế các loại thực phẩm sau:
- Hạn chế ăn gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây,…
- Hạn chế các chất béo bão hòa, nhiều cholesterol gây nguy cơ tăng bệnh tim mạch, không tốt cho sức khỏe nói chung và người bệnh tiểu đường nói riêng.
- Người bệnh tiểu đường không nên ăn thịt lợn mỡ, phủ tạng động vật, da của gia cầm, kem tươi, dầu dừa, các loại bánh kẹo ngọt, mứt, sirô, các loại nước có ga…
- Hạn chế tối đa các loại hoa quả sấy khô, mứt hoa quả… bởi các loại này chứa một lượng đường rất cao, không hề tốt cho sức khỏe người bệnh và cả người thường.
Nguyên tắc trong ăn uống đối với người bệnh tiểu đường
Người bệnh nên hay không nên ăn gì phải tìm hiểu kỷ và tuân theo chỉ định nhất định của bác sĩ. Bên cạnh đó bạn cần biết và nắm rõ các nguyên tắc để tránh tăng đường huyết, ngăn chặn và làm chậm các biến chứng đáng tiếc xảy ra.
>> Có thể bạn quan tâm: Rau mầm có lợi cho sức khỏe
Chia khẩu phần ăn ra thành nhiều bữa trong ngày để tránh tình trạng đường huyết tăng cao đột ngột.
Phải ăn uống điều độ, đúng giờ, không nên để tình trạng quá đói, hoặc quá no.
Không nên thay đổi quá nhanh hay quá nhiều cơ cấu và khối lượng các bữa ăn hàng ngày.
Bạn cần vận động sau khi ăn, tránh nằm hay ngồi một chỗ sau ăn, dành thời gian tập luyện thể dục thể thao để đảm bảo sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Với những thông tin trên về chế độ ăn cho người tiểu đường. Hy vọng sẽ giúp người bệnh có một sức khỏe ổn định nhất.
